酔心 安来鋼 柳刃 330mm 未使用

家の棚からでてきた未使用品です表面に点錆ありますが磨けば落ちます。

刃の裏側の刻印が入っていないので今のより古いシリーズだと思われます。

今の 堺 酔心 ホームページより。


特徴
日立ヤスキハガネ白紙3号を鍛えて作られたシリーズです。霞研ぎを採用し料理用庖丁として必要な刃物構造を研ぎ出しています。昔から刃物鋼として最も多く使われてきた鋼材で特殊鋼材が多く出回る現在も人気がある庖丁です。研ぎ易く素早い刃付けが出来る和庖丁に仕上がっていますので初心者から中級者まで気軽にお使い頂けます。


仕様
鋼材：ヤスキハガネ　白紙３号
方式：打刃物　二層鋼
研ぎ：霞研ぎ
柄　：朴水牛柄
鞘　：無
銘　：酔心
硬度：約60HRC～約61HRC

推奨仕上げ砥石
キング　Ｓ－１/Ｇ－１
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000
北山/嵐山


カラー...シルバー
種類...包丁・ナイフ
商品の情報
カテゴリー
キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態
新品、未使用
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