エスコフィエ・フランス料理 本 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店
商品の説明
⭐️フランス料理を学ぶ上で無ければならない
一冊だと思います、エスコフィエ料理コンテストではこれがベースとなります。
日本ではホテル オークラ小野ムッシュが初代会長のエスコフィエ協会では日本中のホテル.レストランシェフが多数会員となっています。
⭐️1800年半ばに約4程で購入しまし
これと一緒にレペルトワールを携帯し勉強していました。
⭐️エスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店
角田明 翻訳 井上幸作 技術監修 1979年発行 全1428ページ
・ 箱なし・裸本・ 天金仕様
・ 主観では比較的綺麗だと思いますがあくまでも古書の為 経年劣化等の傷みなどご了承の程お願い致します。
簡単な確認を行った限り、紙面の書き込み等は見つかりませんでしたが
多少の見落としがある可能性もございますので予めご了承ください。商品の情報
カテゴリー | 本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用 |
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商品の状態 | やや傷や汚れあり |
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